家政阿姨告诉你怎么炒一碟香喷喷的回锅肉
昨天长沙家政公司小编给大家带来用家政阿姨的方法做好一盘小炒鸡胗，今天家政公司小编又来和大家分享家政阿姨是如何做好一碟香喷喷的火锅肉？
回锅肉 五花肉400克、豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺。
1.材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用；
2.锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟；
3.放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片；
4.材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；
5.热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁；
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