长沙家政,别再只会拍黄瓜了！多这1步，清脆入味，秒杀饭店

黄瓜味甘性凉，果肉脆甜多汁、清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。因此，黄瓜有“厨房里的美容剂”的美称。

黄瓜做法多样，酸甜开胃的拍黄瓜，是大家夏日餐桌必备，用时不到5分钟，快手又好吃，可谓是老少皆爱了。

鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，黄瓜是瘦身佳品。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜。

黄瓜以清香多汁而著称，含丰富蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有调节血压水平，预防高血压的作用。

第一步：凉拌黄瓜要入味好吃，那一定要先用刀拍扁，这样调制的时候才会入味；选择一根或者两根新鲜的嫩黄瓜，表皮清洗干净，可以去掉一点小皮，用刀背狠狠地拍两三下，这样黄瓜就变瘪了，这个时候用刀随意切成几段就可以了。

第二步：腌制。拍黄瓜常见的调料有蚝油、生抽、白醋、糖和盐，可以根据个人的口味增加些香葱、蒜末，吃辣的话再加点小米椒，不吃辣可以加一点不辣的红椒调味。把这些东西放在黄瓜上，锅里烧适量油，放一小把花椒炸到变色，再把花椒挑出来，把热油浇到调料上，再撒上香菜拌匀。

做到这一步，很多人就直接开吃了，如果是这样，难怪做出来的黄瓜不入味，没有酒店的好吃，因为还要最关键的一步还没有做！

那就是把这盘黄瓜裹上保鲜膜，摇一摇，让凉拌汁均匀裹上黄瓜更入味，如果不急着吃，就放进冰箱冷藏2个小时以上，这样会更加清脆爽口，一个人就能吃一大盘还不够！
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