长沙家政:4道好吃到舔盘的菜,满足全家人的味!

土豆与肉类食材的搭配，也能好吃到上天，比如经典的土豆焖排骨，除了饱满肉汁味道的排骨，蘸满酱汁的软绵土豆块也让人欲罢不能啊。

材料 ：

排骨，土豆，姜，蒜，大料（桂皮八角香叶），料酒，生抽，油盐适量

步骤  ：

1. 排骨洗净切小段，土豆洗净削皮切块，生姜切片，大蒜切片备用。

2. 排骨先和姜片一起沸水焯熟，捞起沥干备用。

3. 锅内热油，爆香大料，喜欢吃辣味的这一步可以放些干辣椒进去一起炒香。

4. 然后把排骨一起放进去翻炒至表面略微金黄，再放入土豆一起翻炒。

5. 然后加入适量水和生抽，淹过食材，倒入一点料酒调味，有助于软化排骨的肉质。盖上锅盖转小火焖半小时到一小时即可，炖的越久排骨越软烂好吃。

6. 出锅前撒点盐调整口味，装盘！如果有欧芹或者葱花都可以撒上一些，这样装饰起来很好看，完全的一碗大菜，绝对全家夸。

食材：

五花肉200克、红椒1根、大葱1根、郫县豆瓣酱10克、水豆豉10克

步骤：

1、大葱斜刀切片，红椒切片，就可以开始做菜啦。

2、锅里水烧开，放肉下去煮大约15分钟，葱结是为了去除猪骚味。

3、把煮到七分熟的肉捞出，（筷子插一下不能冒血水），稍晾冷，切薄片。

4、热锅，下油，大火煸炒肉片，把肉片里的油炒走，炒成卷曲状。

5、每一片肉的肥膘部分，都炒得几近透明，就是炒好的标准。

6、水豆豉和豆瓣酱以1：1的比例，先均匀包裹在肉片上。再下葱片和红椒片一起翻炒片刻，就可以出锅摆盘了。

口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是米饭的绝配之一。